{"id":20964,"date":"2021-07-30T15:51:16","date_gmt":"2021-07-30T13:51:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.italyheart.it\/ricette\/"},"modified":"2022-05-20T11:33:34","modified_gmt":"2022-05-20T09:33:34","slug":"recepis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/","title":{"rendered":"Recepis"},"content":{"rendered":"\t\t
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piatti tipici umbri<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Per godere al meglio del piacere delle tipicit\u00e0 umbre e italiane che proponiamo, ecco alcune ricette, selezionate per voi dalla nostra cuoca Donatella, per esaltare al meglio le caratteristiche di ogni ingrediente.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ANTIPASTI<\/strong><\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pizza dei giorni di festa con salumi e formaggi Le Birigotte<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Per 4 persone:<\/p>

  • Pizza dei giorni di festa DOP al formaggio Le Birigotte.<\/li>
  • Salumi misti (prosciutto, lombo, pancetta, capocollo, salsiccia secca) di maiale allevato allo stato brado e maiale nero di Norcia Le Birigotte (senza conservanti)<\/li>
  • Formaggio Ceneretto Le Birigotte<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Adagiare le fettine di pizza dei giorni di festa al formaggio in un vassoio. Affettare i salumi in un vassoio (o posizionarli parzialmente affettati su un tagliere, in modo che i commensali possano affettarli autonomamente, all\u2019occorrenza). Portare tutto a tavola per un antipasto ricco o un aperitivo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Bruschette con salse miste a scelta Le Birigotte e La mia Dispensa<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Per arricchire l\u2019antipasto con pizza al formaggio e salumi o in alternativa ad esso, sar\u00e0 possibile servire deliziose bruschette con le diverse salse Le Birigotte e La mia Dispensa, alle olive, al tartufo, al pomodoro, ai carciofi, al pat\u00e9 di fegatini tipico umbro.
    Baster\u00e0 affettare del buon pane, magari con grani antichi, lievito madre e cotto a legna, bruscarlo sulla piastra o in forno e spalmarci sopra le salse preferite, per portare in tavola fantasia e gusto.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Primi piatti<\/strong><\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Tagliatelle di grani antichi con sugo finto<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Per 4 persone:\u00a0<\/p>

    • 400 gr. di tagliatelle di grani antichi<\/li>
    • Pomodoro<\/li>
    • Olio evo Dop Umbria L\u2019Infinito, aglio, sale, prezzemolo (facoltativo)<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Tritare finemente l\u2019aglio e metterlo in una padella con l\u2019olio. Quando \u00e8 imbiondito, togliere l\u2019aglio e, fuori dal fuoco, versare la polpa di pomodoro, il sale a sufficienza e far cuocere finch\u00e9 il sugo non sar\u00e0 ristretto. Mettere a cuocere la pasta e non appena sar\u00e0 pronta scolarla e versarla direttamente nella padella del sugo. E buon appetito!<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      Tagliolini di grani antichi con tartufo delle terre amerine<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Per 4 persone:<\/p>

      • 400 gr di tagliolini di grani antichi<\/li>
      • Tartufo delle terre amerine<\/li>
      • Olio evo Dop Umbria L\u2019Infinito, aglio, sale<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Mentre la pasta cuoce affettare il tartufo in piccoli pezzi. Far soffriggere un po\u2019 di aglio e toglierlo quando imbiondisce e aggiungere il tartufo per qualche minuto, quindi chiudere la fiamma. Scolare la pasta e versarla direttamente nella padella con il tartufo per farla insaporire bene. Servirla subito, ben calda.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Secondi piatti<\/strong><\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        TAGLIATA DI MANZO RUCOLA, POMODORINI E GRANA\n<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        • 600 gr circa di bistecca di manzo<\/li>\n \t
        • Rucola, pomodorini e grana a piacere\n<\/li>\n \t
        • Olio evo Dop Umbria L\u2019Infinito e sale<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Cuocere la carne sulla griglia rovente da entrambi i lati e, quando sar\u00e0 cotta a piacimento, adagiarla su un tagliere e tagliarla a fette che saranno poste su un piatto da portata. Distribuire sopra la carne affettata la rucola, i pomodorini lavati e tagliati e il grana a piacere. Portare la tagliata in tavola ancora calda\n\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Pollo ruspante alla cacciatora<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Per 4 persone:<\/p>

          • 1 pollo da circa 1Kg<\/li>
          • 2 rametti di rosmarino<\/li>
          • 2 carote e 2 coste di sedano<\/li>
          • 1 cipolla<\/li>
          • 400 gr di pomodori pelati<\/li>
          • olio evo Dop Umbria L\u2019Infinito<\/li>
          • sale e pepe<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Tagliare il pollo a pezzi e sciacquarli sotto l\u2019acqua, quindi, tamponarli con della carta assorbente. In una casseruola, versare dell\u2019olio e lasciare il pollo a soffriggere per un paio di minuti da entrambi i lati fin quando la pelle non diventa dorata. Togliere il pollo dalla casseruola e farvi soffriggere la cipolla, le carote e il sedano precedentemente tritate. Riaggiungere il pollo, aggiustare tutto di sale e sfumare con il vino. Quando il vino sar\u00e0 evaporato aggiungere il pomodoro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il rosmarino e dell\u2019acqua caldo o brodo di pollo. Far cuocere lentamente, coperto finch\u00e9 il sugo arriva alla densit\u00e0 desiderata.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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            Dolci<\/strong><\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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            Crostate con farina di grani antichi e marmellata bio\u00a0<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Le nostre crostate sono preparate direttamente da noi con la farina di grani antichi del nostro territorio e ottime marmellate bio.\u00a0\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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            Biscotti Le Birigotte con vino dolce<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Ottimi anche i nostri biscotti tipici da accompagnare con un vino dolce per un fine pasto sempre molto apprezzato\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            piatti tipici umbri Per godere al meglio del piacere delle tipicit\u00e0 umbre e italiane che proponiamo, ecco alcune ricette, selezionate per voi dalla nostra cuoca Donatella, per esaltare al meglio le caratteristiche di ogni ingrediente. ANTIPASTI Pizza dei giorni di festa con salumi e formaggi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"full_width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-20964","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nRecepis - Italyheart<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per godere al meglio del piacere delle tipicit\u00e0 umbre e italiane proponiamo alcune ricette selezionate per voi dalla nostra cuoca Donatella\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recepis - Italyheart\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Per godere al meglio del piacere delle tipicit\u00e0 umbre e italiane proponiamo alcune ricette selezionate per voi dalla nostra cuoca Donatella\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Italyheart\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-20T09:33:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.italyheart.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cera-Una-Volta-in-Amelia_Tagliolini-al-tartufo.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/#organization\",\"name\":\"Italyheart\",\"url\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/\",\"sameAs\":[],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/#logo\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"url\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/italyheart-1-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/italyheart-1-2.png\",\"width\":578,\"height\":378,\"caption\":\"Italyheart\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/\",\"name\":\"Italyheart\",\"description\":\"Un nuovo sito targato WordPress\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"url\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cera-Una-Volta-in-Amelia_Tagliolini-al-tartufo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cera-Una-Volta-in-Amelia_Tagliolini-al-tartufo.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.italyheart.it\/en\/recepis\/\",\"name\":\"Recepis - 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